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Evaluación del efecto de la concentración de dos emulsionantes-estabilizantes comerciales sobre los parámetros de calidad de un helado de vainilla.
- Published in:
- Revista Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 2022, v. 23, n. 1, p. 33, doi. 10.21930/rcta.vol23_num1_art:1929
- By:
- Publication type:
- Article