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Desenvolvimento, composição centesimal e análise sensorial de barras à base de grãos de quinoa (Chenopodium quinoa willd.) submetidos a diferentes tratamentos térmicos.
- Published in:
- Demetra: Food, Nutrition & Health / Alimentação, Nutrição & Saúde, 2016, v. 11, n. 4, p. 977, doi. 10.12957/demetra.2016.22384
- By:
- Publication type:
- Article