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  • Utilization of ripe coconut water in the development of probiotic gelatin.

    Published in:
    PeerJ, 2024, p. 1, doi. 10.7717/peerj.17502
    By:
    • Patricio Rocha, Beatriz;
    • de Brito Lopes, Pedro Luan;
    • Oliveira Morais da Silva, Miqueas;
    • Guimarães Gomes, Ana Catarina;
    • Alonso Buriti, Flávia Carolina;
    • Menezes Florêncio, Isanna;
    • Rolim Florentino, Eliane
    Publication type:
    Article

  • β-Glucosidase activity and antimicrobial properties of potentially probiotic autochthonous lactic cultures.

    Published in:
    PeerJ, 2023, p. 1, doi. 10.7717/peerj.16094
    By:
    • Camelo Pires de Oliveira Galdino, Isadora Kaline;
    • Morais da Silva, Miqueas Oliveira;
    • Albuquerque da Silva, Ana Paula;
    • Santos, Vanderlania Nascimento;
    • Pereira Feitosa, Raísa Laura;
    • Nascimento Ferreira, Laura Cecília;
    • Dantas, Giordanni Cabral;
    • dos Santos Pereira, Elainy Virgínia;
    • de Oliveira, Tiago Almeida;
    • Olbrich dos Santos, Karina Maria;
    • Egito, Antonio Silvio;
    • Alonso Buriti, Flávia Carolina;
    • Cardarelli, Haíssa Roberta
    Publication type:
    Article