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Efectos del reemplazo parcial de harina de trigo con harina de banano verde sobre las propiedades reológicas de la masa y las propiedades de calidad de pan.
- Published in:
- Investigación e Innovación en Ingenierías, 2024, v. 12, n. 1, p. 45, doi. 10.17081/invinno.12.1.6573
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- Article
Efecto del ácido fumárico en las características de calidad de muffins.
- Published in:
- Revista Lasallista de Investigación, 2017, v. 14, n. 2, p. 9, doi. 10.22507/rli.v14n2a1
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- Publication type:
- Article
Enzymatically Modified Cassava Starch as a Stabilizer for Fermented Dairy Beverages.
- Published in:
- Starch / Staerke, 2022, v. 74, n. 7/8, p. 1, doi. 10.1002/star.202100242
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- Article