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QUEIJOS ARTESANAIS DE MINAS, NEM TODOS SÃO QMA: UMA BREVE REVISÃO.
- Published in:
- Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2022, v. 77, n. 1, p. 55, doi. 10.14295/2238-6416.v77i1.882
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PRINCIPAIS PROPRIEDADES FUNCIONAIS DO QUEIJO MUÇARELA, QUEIJO PRATO E REQUEIJÃO CULINÁRIO – UMA REVISÃO.
- Published in:
- Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2021, v. 76, n. 2, p. 118, doi. 10.14295/2238-6416.v76i2.848
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PERFIL SENSORIAL DE QUEIJO DE COALHO FABRICADO COM ÁCIDO LÁTICO.
- Published in:
- Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2019, v. 74, n. 4, p. 262, doi. 10.14295/2238-6416.v74i4.770
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- Article
EVALUATION OF AN ALTERNATIVE FOR MANUFACTURE OF ARTISANAL MINAS CHEESE FROM MICRO-REGION OF CAMPO DAS VERTENTES, USING PASTEURIZED MILK AND INDUSTRIAL DAIRY CULTURES.
- Published in:
- Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2019, v. 74, n. 3, p. 171, doi. 10.14295/2238-6416.v74i3.740
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Avaliação da intenção de compra em queijo Minas artesanal da microrregião Campo das Vertentes.
- Published in:
- Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal, 2014, v. 8, n. 5, p. 287, doi. 10.5935/1981-2965.20140075
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ASPECTOS FÍSICO-QUÍMICOS DE QUEIJO DE COALHO FABRICADO COM O USO DE ÁCIDO LÁTICO.
- Published in:
- Brazilian Journal of Food & Nutrition / Alimentos e Nutrição, 2011, v. 22, n. 3, p. 421
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