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海藻糖和甘露醇对冻融循环引起的虾蛄肌原 纤维蛋白结构和功能特性变化的影响.

Published in:

Shipin Kexue/ Food Science, 2019, v. 40, n. 16, p. 30, doi. 10.7506/spkx1002-6630-20180606-087

By:

• 陈金玉;
• 李 彬;
• 何丽丽;
• 梁唤唤;
• 韦英霞;
• 韩业勤;
• 张坤生

Publication type:

Article