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    不同种类肉肌浆蛋白的油-水界面性质.

    Published in:
    Shipin Kexue/ Food Science, 2020, v. 41, n. 4, p. 15, doi. 10.7506/spkx1002-6630-20181022-229
    By:
    • 杜菲菲;
    • 吴长玲;
    • 方艾虎;
    • 张 莉;
    • 李 震;
    • 杨宗韫;
    • 周 楠;
    • 李鹏鹏;
    • 李典昭;
    • 王 鹏
    Publication type:
    Article