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西式干腌火腿中蛋白降解与粗肽抑菌能力相关性分析初步研究.

Published in:

Food & Fermentation Industries, 2024, v. 50, n. 9, p. 196, doi. 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035510

By:

• 张云瀚;
• 张欣;
• 李明明;
• 曹建新;
• 王守伟

Publication type:

Article