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后发酵温度对不同大豆品种细菌型豆豉氨基酸态氮 生成动力学及理化性质的影响.

Published in:

Shipin Kexue/ Food Science, 2023, v. 44, n. 2, p. 195, doi. 10.7506/spkx1002-6630-20220309-116

By:

• 李爱君;
• 王 迪;
• 阳 刚;
• 宋 军;
• 孔祥兵;
• 廖胜蓝;
• 阚建全

Publication type:

Article