Works by فخري شهیدي

Results: 32

بررسی اثر مخمر ساکارومایسس سرویزیۀ زنده و تیمارشده با حرارت و اسید بر میزان سیترینین و رنگدانه های موناسکوس پورپورئوس

Published in:

Journal of Research & Innovation in Food Science & Technology, 2020, v. 9, n. 3, p. 525, doi. 10.22101/JRIFST.2020.194483.1103

By:

زرین اسحاقی;
محبوبه سرابی جماب;
فریده طباطبایی یزدی;
فخری شهیدی;
هدیه داودی مقدم

Publication type:

Article

بررسی اثر پلاسماي سرد بر ويژگیهاي ميكروبی و شيميايی زعفران

Published in:

Saffron Agronomy & Technology, 2019, v. 7, n. 4, p. 425, doi. 10.22048/jsat.2019.112244.1276

By:

مریم اکبریان;
فخری شهیدی;
محمد جواد وریدی;
آرش کوچکی;
سحر روشنک

Publication type:

Article

بررسی ترکیبات شیمیایی و فعالیت ضدمیکروبی اسانس ترخون، بر برخی از باکتری های بیماری زا در شرایط برون تنی

Published in:

Qom University of Medical Sciences Journal, 2017, v. 11, n. 9, p. 42

By:

بهبهانی, بهروز علیزاده;
طباطبایی یزدی, فریده;
شهیدی, فخری;
مرتضوی, سیدعلی;
محبی, محبت

Publication type:

Article

تاثير بکارگيري پيش تيمار فراصوت و آنزيم پکتيناز بر بازده استخراج و خواص آنتي اکسيداني عصاره (Vitis viniferia) پلي فنلي ضايعات غوره.

Published in:

Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2023, v. 20, n. 142, p. 196, doi. 10.22034/FSCT.20.142.196

By:

بهرام حسنی;
فخري شهيدي;
سيد علی مرتضوي;
محبت محبی;
رضا فرهوش

Publication type:

Article

بررسی اثر پوشش خوراکی مبتنی بر نانوامولسیون اسانس گریپ فروت و موسیلاژ دانه بالنگوی شهری بر ویژگیهای میکروبی و شیمیایی گوشت گوسفند طی دوره نگهداری.

Published in:

Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2023, v. 20, n. 142, p. 119, doi. 10.22034/FSCT.20.142.119

By:

حسین زنگانه;
سیدعلی مرتضوی;
فخری شهیدی;
بهروز علیزاده به

Publication type:

Article

تأثیر متغیرهاي اکستروژن بر ویژگیهاي فیزیکی و عملکردي غلات صبحانه بر پایه آردهاي کامل جو دوسر و سنجد.

Published in:

Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 124, p. 257, doi. 10.52547/fsct.19.124.257

By:

شهره تاتاري;
فخري شهیدي;
محمد جواد وریدي;
الناز میلانی;
محبت محبی

Publication type:

Article

رد کامل سنجد و جودوسر در فرمولاسیون غلات صبحانه حجیم کارایی.

Published in:

Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 123, p. 355, doi. 10.52547/fsct.19.123.355

By:

شهره تاتاري;
ي شهید فخري;
يمحمد جواد ورید;
الناز میلانی;
حبت محبی

Publication type:

Article

بهینه سازي تولید فیلم زیست تخریبپذیر حاوي عصاره آبی ریشه گیاه چوبک و نانوامولسیون اسانس رزماري بر پایه ژلاتین به روش سطح پاسخ.

Published in:

Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 18, n. 119, p. 85, doi. 10.52547/fsct.18.119.85

By:

فخري شهیدي;
محمد مالکی;
سحر روشنک;
محمود علیزاده ثا

Publication type:

Article

تولید نانوحامل هاي لیپیدي حاوي کورکومین و ارزیابی ویژگی هاي کیفی آن.

Published in:

Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 117, p. 277, doi. 10.29252/fsct.18.08.22

By:

فخري شهیدي;
شادي بلوریان;
سید علی مرتضوي;
محبت محبی;
عبدالرضا باقري

Publication type:

Article

جداسازي و شناسایی عوامل میکروبی ایجاد کننده لکه زرد در کالباس مرغ به روشهاي مبتنی بر کشت و مولکولی.

Published in:

Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 114, p. 1, doi. 10.29252/fsct.18.05.01

By:

عاطفه سرادقی توپ;
فخري شهیدي;
علی جوادمنش;
سید علی مرتضوي;
محمد جواد وریدي;
سحر روشنک

Publication type:

Article

ارزیابی فعالیت ضدمیکروبی اسانس زنیان بر تعدادي از سویههاي میکروبی استاندارد شاخص عفونت و مسمومیت غذایی: مطالعه در شرایط برونتنی.

Published in:

Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 111, p. 37, doi. 10.29252/fsct.18.02.04

By:

بهروز علیزاده به;
فخري شهیدي

Publication type:

Article

بررسی ویژگیهاي کیفی میان وعده حجیم اکسترود شده حاوي پودر کامل سنجد.

Published in:

Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2020, v. 17, n. 106, p. 1, doi. 10.52547/fsct.17.106.33

By:

فخري شهیدي;
الناز میلانی;
الهام انصاري فر;
محمد خلیلیان موحد;
فریده صالحی پور

Publication type:

Article

بررسی ویژگیهاي کیفی میان وعده حجیم اکسترود شده حاوي پودر کامل سنجد.

Published in:

Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2020, v. 17, n. 106, p. 145, doi. 10.29252/fsct.17.09.13

By:

الهام انصاري فر;
محمد خلیلیان موح;
فخري شهیدي;
الناز میلانی;
فریده صالحی پور

Publication type:

Article

بررسی اثر تیمار پلاسماي سرد برکاهش بار میکروبی و ویژگی هاي فیزیکوشیمیایی زردچوبه

Published in:

Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2020, v. 17, n. 99, p. 153, doi. 10.29252/fsct.17.02.13

By:

فریده سنایی;
سید علی مرتضوي;
فریده طباطبایی;
فخري شهیدي

Publication type:

Article

بررسی اثر سطوح مختلف زنجبیل و آب ماست بر خصوصیات فیزیکی-شیمیایی و حسی هویج تخمیري

Published in:

Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2020, v. 16, n. 96, p. 27, doi. 10.29252/fsct.1.1.18

By:

فاطمه ژانداري;
فخري شهیدي;
محمدجواد وریدي;
فریده طباطبایی یزدي;
محمدرضا عدالتیان دوم;
سحر روشنک

Publication type:

Article

عصاره آبی استخراج شده عناب خشک شده به روش پاششی: ارزیابی ویژگی هاي فیزیکوشیمیایی و عملکردي آن

Published in:

Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2019, v. 16, n. 91, p. 81

By:

فخري شهیدي;
شادي بلوریان;
محمد مالکی;
حامد حسینی

Publication type:

Article

بررسی مقاومت انتروکوکوسهاي جدا شده از پنیر سنتی کردي به آنتی بیوتیکهاي رایج درمانی، فعالیت همولیتیکی و ژلاتینازي آنها.

Published in:

Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2019, v. 16, n. 90, p. 335

By:

حسین زنگانه;
سیدعلی مرتضوي;
فخري شهیدي;
بهروز علیزاده بهبهانی;
الناز میلانی;
محمدرضا عدالتیان دوم

Publication type:

Article

بررسی میزان افزایش ترکیبات فنولی برگه شلغم در محلول اسمزي حاوي عصاره چاي ترش و بررسی کنتیک خشک کردن آن با هواي داغ

Published in:

Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2019, v. 16, n. 88, p. 231

By:

محمد مالکی;
فخري شهیدي

Publication type:

Article

بر (Satureja hortensis L.) بررسی اثر ضد میکروبی اسانس مرزه تعدادي از میکروارگانیسم هاي بیماري زا و عامل فساد

Published in:

Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2019, v. 15, n. 85, p. 393

By:

مینا فراهانی;
فخري شهیدي;
فریده طباطبایی یزدي

Publication type:

Article

تاثیر ساکارز و گلوکز بر خواص عملکردي نشاسته ذرت

Published in:

Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2018, v. 15, n. 77, p. 317

By:

هدایتی, سارا;
مجذوبی, مهسا;
شهیدي, فخري;
کوچکی, آرش;
فرحناکی, عسگر

Publication type:

Article

تاثیر کلرید سدیم و کلرید کلسیم بر ویژگیهاي فیزیکی نشاسته ذرت

Published in:

Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2018, v. 15, n. 77, p. 229

By:

هدایتی, سارا;
مجذوبی, مهسا;
شهیدي, فخري;
کوچکی, آرش;
فرحناکی, عسگر

Publication type:

Article

ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی، فیتوشیمیایی و ضد میکروبی اسانس نعناع فلفلی (Mentha piperita) بر جمعیت ریزاندامگان عامل مسمومیت و عفونت غذایی

Published in:

Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2018, v. 15, n. 76, p. 67

By:

طباطبایی, فریده;
بهبهانی, بهروز علیزاده;
وسیعی, علیرضا;
علی مرتضوی, سید;
شهیدی, فخری

Publication type:

Article

طبقه‌بندی شیر خام با استفاده از روش‌های تشخیص الگو

Published in:

Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 67, p. 129

By:

مهربان سنگ آتش, معصومه;
محبی, محبت;
شهیدی, فخری;
قدس روحانی, محسن;
وحیدیان کامیاد, علی

Publication type:

Article

بررسی اثر نوع چربی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی نانوحامل‌های لیپیدی جامد حاوی فیکوسیانین

Published in:

Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 67, p. 83

By:

سیدیعقوبی, امین;
شهیدی, فخری;
محبی, محبت;
وریدی, مهدی;
محمدزاده, شیوا گل

Publication type:

Article

بررسي مقايسه اي اثر عصاره هاي ميوه درخت كاج و آنتي بيوتيك هاي انتخابي بر تعدادي از ميكروارگانيسم هاي شاخص عفونت و مسموميت غذايي در شرايط آزمايشگاهي

Published in:

Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 13, n. 60, p. 49

By:

كاشاني, هانيه;
طباطبايي يزدي, فريده;
مرتضوي, علي;
شهيدي, فخري

Publication type:

Article

بررسی فعالیت ضد میکروبی باکتری های اسید لاکتیک جدا شده از پنیر سنتی کردی در مقایسه با سویه های تجاری

Published in:

Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2016, v. 13, n. 55, p. 103

By:

هاشمی, سید محمد باقر;
شهیدی, فخری;
مرتضوی, سید علی;
میلانی, الناز;
اسحاقی, زرین

Publication type:

Article

کارایی روش سطح پاسخ در بهینه سازی شرایط استخراج عصاره اتانولی میوه سپستان و بررسی اثر ضدمیکروبی عصاره علیه تعدادی از میکروارگانیسم های پاتوژن

Published in:

Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2016, v. 13, n. 55, p. 55

By:

پیرنیا, مطهره;
عدالتیان, محمدرضا;
طباطبایی یزدی, فریده;
شهیدی, فخری

Publication type:

Article

پایداری اکسیداتیو ماست غنی‌شده با منابع گوناگون امگاسه طی مدت نگهداری

Published in:

Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2015, v. 13, n. 58, p. 605

By:

سرايى, آزاده فربانى حسن;
شهيدى, فخرى;
قدوسى, حميد بهادر;
معتمزادكان, على;
وريدى, مهدى

Publication type:

Article

جداسازی و شناسایی لاکتوباسیل‌های شیر خام شتر تک کوهانه ایرانی (Camelus dromedarius) و بررسی خواص تکنولوژیکی آن‌ها

Published in:

Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2015, v. 13, n. 56, p. 113

By:

دعوتی, نفیسه;
یزدی, فریده طباطبائی;
زیبائی, سعید;
شهیدی, فخری;
عدالتیان, محمدرضا

Publication type:

Article

بررسی اثر پوشش خوراکی چندلایه کیتوزان/پکتین حاوی میکروکپسولهای اسانسهای دارچین یا آویشن در افزایش زمان ماندگاری پس از برداشت خیار

Published in:

Iranian Food Science & Technology Research Journal / Majallah-i Pizhūhishhā-yi ̒Ulūm va Sanāyi̒-i Ghaz̠āyī-i Īrān, 2024, v. 20, n. 1, p. 1, doi. 10.22067/ifstrj.2022.75208.1146

By:

شهره نیکخواه;
فخری شهیدی;
محبت محبی;
فریده طباطبایی یزدی

Publication type:

Article

بر علیه Y تولید بستنی مبتنی بر تخممرغ فراسودمند حاوی ایمونوگلوبین باکتری هلیکوباکتر پیلوری

Published in:

Iranian Food Science & Technology Research Journal / Majallah-i Pizhūhishhā-yi ̒Ulūm va Sanāyi̒-i Ghaz̠āyī-i Īrān, 2021, v. 17, n. 2, p. 133, doi. 10.22067/ifstrj.v16i5.83058

By:

سحر صباحی;
علی مرتضوی;
محمدرضا نصیری;
آرش قزوینی;
فخری شهیدی

Publication type:

Article

مقاله علمی-پژوهشی تاثیر فرمولاسیون و شرایط فرایند اکستروژن بر ویژگیهای میان وعده حاوی پودر عناب

Published in:

Iranian Food Science & Technology Research Journal / Majallah-i Pizhūhishhā-yi ̒Ulūm va Sanāyi̒-i Ghaz̠āyī-i Īrān, 2021, v. 17, n. 2, p. 1, doi. 10.22067/ifstrj.v17i1.80211

By:

الناز میلانی;
فخری شهیدی;
الهام انصاریفر;
محمد خلیلیان موحد;
فریده صالحیپور

Publication type:

Article