Found: 13
Select item for more details and to access through your institution.
بررسی تأثیر سطوح جایگزینی آرد کینوا بر خصوصیات کمی و کیفی شیرینی بدون گلوتن با استفاده از روش تحلیل مؤلفه اصلی (PCA).
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2024, v. 21, n. 149, p. 129, doi. 10.22034/FSCT.21.149.128
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی اثر کینوای فراوری شده بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی قالب غذایی فشرده.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2023, v. 20, n. 138, p. 119, doi. 10.22034/FSCT.20.138.119
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی کاربرد آرد کینوا و امولسیفایر منوگلیسرید بر ویژگی هاي فیزیکوشیمیایی و حسی شیرینی بدون گلوتن.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2023, v. 19, n. 132, p. 223, doi. 10.22034/FSCT.19.132.223
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی امکان جایگزینی ساکارز با آرد مالت آنزیمی سورگوم درکیک برنجی بدون گلوتن.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2023, v. 19, n. 131, p. 247, doi. 10.22034/FSCT.19.131.247
- By:
- Publication type:
- Article
جایگزینی آرد گندم با مخلوط آرد و صمغ بامیه بر ویژگیهای تکنولوژیک و حسی کیک اسفنجی (سلامت محور).
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 127, p. 181, doi. 10.22034/FSCT.19.127.181
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی تأثیر آرد تریتیکاله و پودر و اسانس زنجبیل در تولید کلوچه فراسودمند.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 18, n. 120, p. 365, doi. 10.52547/fsct.18.120.28
- By:
- Publication type:
- Article
(Malva sylvestris L.) بررسی قدرت آنتی اکسیدانی و اثر ضدمیکروبی عصاره پنیرك کلوچه سنتی لاهیجان (بر پایه آرد گندم-ارزن).
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 18, n. 119, p. 243, doi. 10.52547/fsct.18.119.243
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی حداقل غلظت مهارکنندگی و حداقل غلظت کشندگی اسانس اکالیپتوس گلوبولو ب سر باکتريهاي بیماريزا و عامل فساد مواد غذایی.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 110, p. 49, doi. 10.29252/fsct.18.01.05
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی اثر جایگزینی روغن با صمغ دانه شنبلیله بر ویژگی هاي کیفی کیک شیفون کم چرب (بر پایه آرد گندم-ارزن)
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2019, v. 16, n. 94, p. 23
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی خصوصیات کیفی، تصویری، حسی و ماندگاری کیک اسفنجی حاوی صمغ بومی و امولسیفایر طبیعی
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 68, p. 237
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و عملکردی اسنک غیراکسترودی حاوی جوانهی گندم تثبیت شده با بخار آب اشباع
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 62, p. 115
- By:
- Publication type:
- Article
بررسي اثر پودر شير سويا بهعنوان يك افزودني طبيعي بر بهبود خصوصيات تكنولوژيكي و حسي كيك روغني بدون گلوتن بر پايه آرد سورگوم
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 13, n. 61, p. 89
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی اثر همافزایی هموکتانتها با امولسیفایرها بر خصوصیات تکنولوژیکی، تصویری و حسی نان نیمهحجیم
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2016, v. 13, n. 59, p. 75
- By:
- Publication type:
- Article