Works matching IS 13047582 AND DT 2012

Results: 94

2012'nin Ardından.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2012, v. 10, n. 4, p. 102

By:

GÖKÇE, Ramazan

Publication type:

Article

Gram-Pozitif Bakteriyosinlerin Genel Özellikleri ve Güncel Sınıflandırılması.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2012, v. 10, n. 4, p. 91

By:

Kıran, Fadime;
Osmanağaoğlu, Özlem

Publication type:

Article

Keten Tohumunun Yapısındaki Fenolik Bileşikler.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2012, v. 10, n. 4, p. 85

By:

Kanmaz, Evrim Özkaynak;
Ova, Gülden

Publication type:

Article

Teknolojik Açıdan Süt Ürünlerinde Laktoz Dönüşümleri ve İntoleransı.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2012, v. 10, n. 4, p. 77

By:

Akın, Nihat;
Gündüz, Aysun;
Konak, Çiğdem

Publication type:

Article

Fonksiyonel Gıda Olarak Yumurta: Bileşenleri ve Fonksiyonel Özellikleri.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2012, v. 10, n. 4, p. 70

By:

Yüceer, Muhammed;
Temizkan, Riza;
Caner, Cengiz

Publication type:

Article

Probiyotik Bakterilerin Düşük Sıcaklık Stresine Adaptasyonu.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2012, v. 10, n. 4, p. 65

By:

Ergin, Firuze;
Göçer, Emine Mine Çomak;
Aşcı, Ayşe;
Küçükçetin, Ahmet

Publication type:

Article

Bazı Bitkisel Liflerin Gıda Emülsiyonları Üzerine Etkileri.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2012, v. 10, n. 4, p. 60

By:

Ketenoğlu, Onur;
Tekin, Aziz

Publication type:

Article

Uzun Zincirli Omega-3 Yağ Asitleri (EPA ve DHA) ve Oleik Asidin Sütün Zenginleştirilmesinde Kullanımı.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2012, v. 10, n. 4, p. 54

By:

Ünal, Gülfem;
AÇu, Merve

Publication type:

Article

Production and Quality Characteristics of "Doogh".

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2012, v. 10, n. 4, p. 50

By:

Soltani, Mostafa;
Say, Dilek;
Güzeler, Nuray

Publication type:

Article

Üniversite Öğrencileri Arasında Günlük İyot Alımı ve Bilinci.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2012, v. 10, n. 4, p. 45

By:

Azak, şule;
Tüzün, Tevfik

Publication type:

Article

Selçuk Üniversitesi Öğrencilerinin Süt ve Fermente Süt Ürünleri Tüketim Alışkanlıkları.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2012, v. 10, n. 4, p. 37

By:

Önay Derin, Didem;
Emdirme, Nuran

Publication type:

Article

Effect of Lentil Flour Addition on Physical and Sensory Properties of Stirred Yoghurt.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2012, v. 10, n. 4, p. 6

By:

Küçükçetin, Ahmet;
Erem, Fundagül;
Konak, Ülgen İlknur;
Demir, Muammer;
Certel, Muharrem

Publication type:

Article

Liyofilizasyonda Kullanılan Farklı Kriyoprotektantların Salmonella typhimurium Üzerine Etkisi.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2012, v. 10, n. 4, p. 28

By:

Koluman, Ahmet;
Özkök, Sibel;
Burkan, Zeynep T.

Publication type:

Article

Sert Kabuklu Meyvelerde Işın Uygulamaları.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2012, v. 10, n. 3, p. 104

By:

Bostan, Saim Zeki;
Güler, Saadet Koç

Publication type:

Article

Shelf Life of Anchovy (Engraulis engrasicholus, L.1758) Patties Stored at 4°C.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2012, v. 10, n. 4, p. 19

By:

Kaba, Nilgun;
Yücel, Şennan;
Corapci, Bengunur;
Ozer, Ozgul;
Eryasar, Kubra

Publication type:

Article

Nitrate and Nitrite Contents of Baby Foods.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2012, v. 10, n. 4, p. 11

By:

Özdestan, Özgül;
Üren, Ali

Publication type:

Article

Ticari Çilek, Kayısı ve Vişne ReÇellerinin Özellikleri.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2012, v. 10, n. 4, p. 31

By:

Kaya, Cemal;
Kıvrak, Arzu;
Yasemin Esin, Yasemin Esin

Publication type:

Article

Editörden.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2012, v. 10, n. 4, p. 4

By:

Gürsoy, Oğuz;
Kınık, Özer;
Gökçe, Ramazan;
Yılmaz, Yusuf

Publication type:

Article

Afyonkarahisar'da Satılan Çiğ Köftelerin Mikrobiyolojik Kalitesi.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2012, v. 10, n. 4, p. 24

By:

Aslan, Savaş;
Kara, Recep;
Akkaya, Levent;
Yaman, Hilmi

Publication type:

Article

Devekuşu Eti ve Özellikleri.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2012, v. 10, n. 3, p. 99

By:

Bingöl, Enver Barış;
Ergün, Özer

Publication type:

Article

Gıdalara Bisfenol A (BPA) Migrasyonu ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2012, v. 10, n. 3, p. 93

By:

Öksüz, Tuğba;
Özdal, Tuğba;
Şahin-Yeşilçubuk, Neşe;
Nilüfer-Erdil, Dilara

Publication type:

Article

Katı Faz Fermentasyon Yöntemi ile Enzim Üretimi.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2012, v. 10, n. 3, p. 84

By:

Konak, Ülgen İlknur;
Karakaş, Barçın;
Certel, Muharrem;
Erem, Fundagül

Publication type:

Article

Fonksiyonel Bir İçecek Olarak Şarap.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2012, v. 10, n. 3, p. 79

By:

Yaman, Ünal Rıza;
Kavas, Nazan;
Yücel, Ufuk

Publication type:

Article

Bisküvinin Fonksiyonel Bileşenlerce Zenginleştirilmesi.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2012, v. 10, n. 3, p. 70

By:

Aksoylu, Zeynep;
Çağındı, Özlem;
Köse, Ergun

Publication type:

Article

Ohmik Isıtmanın Gıdalardaki Enzimler ve C Vitamini Üzerine Etkisi.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2012, v. 10, n. 3, p. 63

By:

Taşkın, Bilge;
Yıldız, Hasan

Publication type:

Article

Çevre Dostu Bir Analiz Tekniği Olarak Misellar Sıvı Kromatografisi ve Gıda Analizlerinde Kullanımı.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2012, v. 10, n. 3, p. 57

By:

Şık, Bülent;
Erkaymaz, Taner;
Yıldız, Gizem

Publication type:

Article

Mikro Elementlerin Ayçiçeği (Helianthus annuus L.) Yağı Kalitesi Üzerine Etkisi.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2012, v. 10, n. 3, p. 51

By:

Rahimi, Amir;
Arslan, Neşet;
Kıralan, Mustafa;
Day, Sibel

Publication type:

Article

Vakfıkebir Ekmek Hamurundan Laktik Asit Bakterilerinin İzolasyonu ve Tanısı.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2012, v. 10, n. 3, p. 47

By:

Gerçekaslan, Kamil Emre;
Kotancılar, Halis Gürbüz;
Kaban, Güzin;
Karaoğlu, Mehmet Murat

Publication type:

Article

Buğdayların Sitophilus granarius L. ile Bulaştırılmasının Unların Reolojik Özelliklerine Etkisi.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2012, v. 10, n. 3, p. 40

By:

Keskin, Şule;
Özkaya, Hazım

Publication type:

Article

Bazı Ticari Sıvı ve Katı Üzüm Pekmezlerinin Özellikleri.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2012, v. 10, n. 3, p. 32

By:

Kaya, Cemal;
Akaydın, M. Duygu;
Esin, Yasemin

Publication type:

Article

Farklı Domates Çeşitlerinin Bazı Kalite Özellikleri.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2012, v. 10, n. 3, p. 26

By:

Aylin Oluk, C.;
Akyıldız, Asiye;
Ağçam, Erdal;
Keleş, Davut;
Ata, Atilla

Publication type:

Article

Turunçgil Ballarında Pestisit Kalıntı Düzeylerinin Belirlenmesi.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2012, v. 10, n. 3, p. 22

By:

Toptancı, İsra;
Bayrak, Ali

Publication type:

Article

Emir Üzümünden Geleneksel Yöntemle Üretilen Doğal Köpüren Şarabın Aroma Bileşiklerinin Belirlenmesi.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2012, v. 10, n. 3, p. 14

By:

Cabaroğlu, Turgut;
Bozdoğan, Adnan;
Şen, Kemal;
Darıcı, Merve

Publication type:

Article

Bazı Katkı Maddelerinin Düşük Kalorili Greyfurt Kabuğu Reçelinin Duyusal Kalitesi Üzerine Etkisi.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2012, v. 10, n. 3, p. 6

By:

Demirağ, Kemal;
Şahin, Rukiye

Publication type:

Article

Editörden.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2012, v. 10, n. 3, p. 4

By:

Gürsoy, Oğuz;
Kınık, Özer;
GÖkçe, Ramazan;
Yılmaz, Yusuf

Publication type:

Article

Et Ürünlerinde Nitrat-Nitrit Kullanımının Azaltılmasında Bitkisel Kaynakların Kullanım Olanakları.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2012, v. 10, n. 2, p. 125

By:

Irkin, Reyhan;
GüIdaş, Metin;
Değirmencioğlu, Nurcan

Publication type:

Article

Su Ürünleri Kurutma Teknolojisi.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2012, v. 10, n. 2, p. 121

By:

Oğuzhan, Pınar

Publication type:

Article

Yoğurt Çeşitleri, Yoğurtlarda Gærü Bazí Kusurlar ve Çözüm Önerileri.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2012, v. 10, n. 2, p. 115

By:

Bulut-Solak, Birsen;
Akin, Nihat

Publication type:

Article

Buğdaydaki Gluten Proteinleri: Gliadin.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2012, v. 10, n. 2, p. 109

By:

Dizlek, Halef

Publication type:

Article

Tanenlerin Kimyası, Gıdalardaki Varlığı ve Gıda İşlemenin Tanenler Üzerine Etkisi.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2012, v. 10, n. 2, p. 96

By:

Bakkalbaşi, Emre

Publication type:

Article

Gıda Güvenliği Açüsündan Endokrin Sistem Bozucu Pestisitler.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2012, v. 10, n. 2, p. 89

By:

Şık, Bülent;
Kücükçetin, İkbal Özen;
Erkaymaz, Taner;
Yıldız, Gizem

Publication type:

Article

Gıda İşleme ve Depolamanın Karotenoidler Üzerine Etkisi.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2012, v. 10, n. 2, p. 84

By:

Seda Ersus Bilek;
ÖÖzkan, Gülay

Publication type:

Article

Et ye Et Ürünlerinde Antioksidan Kullanımındaki Güncel Gelişmeler.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2012, v. 10, n. 2, p. 75

By:

Şimşek, Azim;
Kılıç, Birol

Publication type:

Article

Decontamination Techniques of Pesticide Residues before Food Processing or Consumption.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2012, v. 10, n. 2, p. 69

By:

Cengiz, Mehmet Fatih;
Certel, Muharrem

Publication type:

Article

Tekirdağ'da Tüketime Sunulan Hamburger ve Piliç Burgerlerin Mikrobiyolojik ve Fizikokimyasal Özellikieri.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2012, v. 10, n. 2, p. 63

By:

İçöz, Aysel;
Kayışoğlu, Serap

Publication type:

Article

Türkiye'de Ticari Ölçekte Üretilen Bazı Küflü Peynirlerin Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2012, v. 10, n. 2, p. 55

By:

Özgören, Ezgi;
Seçkin, A. Kemal

Publication type:

Article

şalgam Suyu Üretiminde Gerçekleğtirilen Hamur Fermantasyonu Sırasında İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Tanımlanması.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2012, v. 10, n. 2, p. 48

By:

Tangüler, Hasan;
Erten, Huseyin

Publication type:

Article

Liyofilizasyonun Karadut (Morus nigra) Kurutmadaki Potansiyelin in Belirlenmesi.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2012, v. 10, n. 2, p. 40

By:

Dobooğlu, Hatice;
Çinar, Inci

Publication type:

Article

Farklı Lokum Çeşitlerinin Depolama Süresince Fiziksel, Kimyasal, Dokusal ve Duyusal Özelliklerindeki Değişimler.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2012, v. 10, n. 2, p. 31

By:

Bayraktaroğlu Urun, Gözde;
Kasim, Selman;
Ergün, Kadriye;
İçier, Filiz

Publication type:

Article

Effect of Different Stabilizers, Emulsifiers and Storage Time on Some Properties of Ice Cream.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2012, v. 10, n. 2, p. 26

By:

Güzeler, Nuray;
Kaçar, Ali;
Keçeli, Türkan;
Say, Dilek

Publication type:

Article