La dinamica della ristorazione commerciale e collettiva in Italia.
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- Food Economy / Economia Agro-Alimentare, 2001, v. 2001, n. 1, p. 177
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Un'ipotesi di azienda faunistico-venatoria per le aree interne della Sicilia (Madonie).
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Le vicende dei discount in Italia.
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Le strade del vino in Sicilia: un metodo per l'analisi della realtà esistente.
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L'OCM del pomodoro da industria in Italia.
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La ristorazione pubblica biologica in Italia: attivazione di mercati locali e ricadute sociali, economiche e ambientali.
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Formaggi tipici e turismo.
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Tendenze evolutive del comparto ortivo nell'Italia meridionale.
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Il rischio alimentare tra interessi economici e innovazione tecnologica: danno ambientale e danno per la salute dell'uomo.
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Presentazione.
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