Métodos de ablandamiento de la carne y su efecto sobre la textura.
- Published in:
- Nacameh, 2022, v. 16, n. 2, p. 61, doi. 10.24275/uam/izt/dcbs/nacameh/2022v16n2/Perez
- By:
- Publication type:
- Article
Works matching IS 20070373 AND DT 2022 AND VI 16 AND IP 2
Results: 3
1
2
Marinación por inyección con cloruro de calcio como alternativa para mejorar la calidad al freído de Pecho y Aguja.
- Published in:
- Nacameh, 2022, v. 16, n. 2, p. 50, doi. 10.24275/uam/izt/dcbs/nacameh/2022v16n2/Canchola
- By:
- Publication type:
- Article
3
Editoria.
- Published in:
- Nacameh, 2022, v. 16, n. 2, p. I
- By:
- Publication type:
- Article