Equivalencia de la nomenclatura y rendimiento de cortes primarios de la canal bovina en el noroeste de México.
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- Nacameh, 2021, v. 15, n. 1, p. 30
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Desarrollo de un producto cárnico horneado tipo galleta a base de menudillos de pollo.
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- Nacameh, 2021, v. 15, n. 1, p. 1
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Revisión: Alternativas no convencionales para la elaboración de salchichas.
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- Nacameh, 2021, v. 15, n. 1, p. 16
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