Works matching IS 20088787 AND DT 2017 AND VI 14 AND IP 63
Results: 17
اثر مراحل آماده سازی، انجماد و رفع انجماد بر میزان کل ترکیبات فنولیک، اسید آسکوربیک، فعالیت ضداکسایشی، بافت و عناصر معدنی فلفل دلمه ای (Capsicum annuum)
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 63, p. 51
- By:
- Publication type:
- Article
بهینه‌سازی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، حسی و رنگ پنیر سفید ایرانی فراپالوده کم‌چرب حاوی جایگزین‌های چربی با استفاده از روش سطح پاسخ
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 63, p. 91
- By:
- Publication type:
- Article
تولید آبمیوه سین بیوتیک: بررسی تاثیر pH، بریکس، اندیس فرمالین و رئولوژی
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 63, p. 73
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی امکان تولید نوعی گستردنی از روغن سویا و شیر لاکتیکی
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 63, p. 63
- By:
- Publication type:
- Article
مقایسه پایداری حرارتی روغن های زیتون فوق بکر وارداتی و ایرانی
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 63, p. 187
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی میزان آنتوسیانین و تانن های محلول و نامحلول در دو رقم پسته (Pistacia vera L)
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 63, p. 179
- By:
- Publication type:
- Article
استفاده از فناوری خشک کردن و انجماد (دهیدروفروزن) در افزایش ماندگاری برگههای چغندرقرمز
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 63, p. 171
- By:
- Publication type:
- Article
تأثیر فرکانس‌های تلفیقی و ترکیب‌های زمانی متفاوت امواج فراصوت روی دفع رطوبت طی سرخ‌کردن قطعات سیب‌زمینی
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 63, p. 155
- By:
- Publication type:
- Article
تولید سوسیس تخمیری پروبیوتیک بعنوان غذایی فراسودمند با استفاده از سویه های لاکتوباسیلوس پلانتاروم V299 و لاکتوباسیلوس رامنوسوس GG
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 63, p. 143
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی رفتار رئولوژیکی مخلوط صمغ کتیرا با صمغ های قدومه شیرازی، فارسی و خرنوب
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 63, p. 129
- By:
- Publication type:
- Article
مطالعه اثر جایگزینی قند اینورت با ساکارز بر میزان آکریل آمید و سایر ویژگی‌های شیمیایی بیسکویت مادر و پتی بور
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 63, p. 119
- By:
- Publication type:
- Article
ارزیابی ترکیبات موثره و فعالیت آنتی‌اکسیدانی اسانس اولئوگم رزین کندر (Boswellia serrata)
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 63, p. 107
- By:
- Publication type:
- Article
تاثیر پوشش دهی با صمغ چرخک (Launaeaacanthodes) بر ماندگاری بادام زمینی
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 63, p. 83
- By:
- Publication type:
- Article
بهینه سازی فرمولاسیون کره کدو حلوایی حاوی میکروکریستالین سلولز و نشاسته اصلاح شده براساس ویژگی های بافتی و رنگی به روش سطح پاسخ
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 63, p. 29
- By:
- Publication type:
- Article
شناسایی باکتری های اسید لاکتیک جدا شده از ماست های سنتی عشایر خراسان رضوی
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 63, p. 41
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی شاخص های شیمیایی، حسی و میکروبی فساد برگر تلفیقی (کپور‌نقره‌ای- گوشت قرمز) در طول مدت نگهداری در دمای یخچال
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 63, p. 15
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی اثر استویا و اینولین بر روی ساختار، خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی رژیمی
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 63, p. 1
- By:
- Publication type:
- Article