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    Efecto del tratamiento térmico y de digestibilidad in vitro en compuestos bioactivos de cuatro tipos de papas nativas (Solanum tuberosum spp. andigena).

    Published in:
    Revista Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 2023, v. 24, n. 3, p. 143, doi. 10.21930/rcta.vol24_num3_art:3177
    By:
    • Natividad Bardales, Ángel David;
    • Villanueva-Tiburcio, Juan Edson;
    • Chamorro Gómez, Ruth Esther;
    • Cueto Rosales, César Robert;
    • Capcha Godoy, Pilar Rocío;
    • Paucar Tito, José Luis;
    • Mendoza Aguilar, Alejandro
    Publication type:
    Article
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