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ESTABILIDAD DE ANTOCIANINAS DURANTE EL ALMACENAMIENTO DE JUGOS DE ARÁNDANOS.
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- Vitae (01214004), 2016, v. 23, n. 3, p. 173, doi. 10.17533/udea.vitae.v23n3a03
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EFECTO DEL TIEMPO DE ALMACENAMIENTO SOBRE PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS Y ANTIOXIDANTES DE PRODUCTOS DERIVADOS DEL FRUTO AGRAZ (VACCINIUM MERIDIONALE SWARTZ).
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- Vitae (01214004), 2016, v. 23, n. 3, p. 184, doi. 10.17533/udea.vitae.v23n3a04
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PREVALENCE OF LACTIC ACID BACTERIA IN SLICED COOKED HAM AS AN INDICATOR OF ITS SHELF LIFE.
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- Vitae (01214004), 2016, v. 23, n. 3, p. 167, doi. 10.17533/udea.vitae.v23n3a02
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ACTIVIDAD ANTAGÓNICA DE CEPAS AISLADAS DE SUERO COSTEÑO FRENTE A BACTERIAS PATÓGENAS ENCONTRADAS EN ALIMENTOS.
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- Vitae (01214004), 2016, v. 23, p. S190
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COLOMBIAN BIODIVERSITY, AN OPPORTUNITY FOR THE STRENGTHENING OF THE PHARMACEUTICAL AND COSMETIC INDUSTRIES.
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- 2016
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- Editorial
PRODUCCIÓN DE BIOPELÍCULAS Y EXPRESIÓN DE FACTORES DE VIRULENCIA EN CEPAS DE Escherichia coli AISLADAS DE ENSALADAS CRUDAS, CARTAGENA COLOMBIA.
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- Vitae (01214004), 2016, v. 23, p. S188
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EVALUACIÓN DE MICROORGANISMOS INDICADORES EN RESTAURANTES ESCOLARES DE UN MUNICIPIO DE ANTIOQUIA.
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- Vitae (01214004), 2016, v. 23, p. S186
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RECUENTO MICROBIOLÓGICO ANTES Y DESPÚES DE LA HIGIENIZACIÓN DE LECHUGA CRESPA (L. sativa L. var crispa).
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- Vitae (01214004), 2016, v. 23, p. S184
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ANÁLISIS DE ETIQUETAS Y MEDICIÓN DE LA TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO DE LECHES FERMENTADAS COMERCIALIZADAS EN EL MUNICIPIO DE RIO DE JANEIRO-RJ.
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- Vitae (01214004), 2016, v. 23, p. S182
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COMPARISON AND VALIDATION OF A FAST METHOD FOR THE EXTRACTION AND QUANTIFICATION OF α-LINOLENIC, EICOSAPENTAENOIC, AND DOCOSAHEXAENOIC FATTY ACIDS.
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- Vitae (01214004), 2016, v. 23, n. 3, p. 194, doi. 10.17533/udea.vitae.v23n3a05
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APLICACIÓN Y EFECTO DE UN RECUBRIMIENTO COMESTIBLE SOBRE LA VIDA ÚTIL DE LA MORA DE CASTILLA (RUBUS GLAUCUS BENTH).
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- Vitae (01214004), 2016, v. 23, n. 3, p. 202, doi. 10.17533/udea.vitae.v23n3a06
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DIAGNOSTICO MOLECULAR SEROLOGICO Y EPIDEMIOLOGÍA DE Brucella spp. EN HUMANOS EN DOS PLAZAS DE GUANAJUATO. MEXICO.
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- Vitae (01214004), 2016, v. 23, p. S204
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ENCAPSULACIÓN DE POLIFENOLES COMO AGENTE DE BIOCONTROL.
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- Vitae (01214004), 2016, v. 23, p. S202
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EVALUACIÓN DEL USO DE LIXIVIADO COMBINADO CON Trichoderma spp COMO CONTROL BIOLÓGICO DE Moniliophthora roreri EN UNA PLANTACIÓN A PEQUEÑA ESCALA DE CACAO (Theobroma cacao).
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- Vitae (01214004), 2016, v. 23, p. S200
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AISLAMIENTO DE BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS CON POTENCIAL PROBIOTICO A PARTIR DE AGUAS OBTENIDAS DE BENEFICIO DEL CAFÉ DE LAS REGIONES HUILA Y CUNDINAMARCA, COLOMBIA. "FASE 1".
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- Vitae (01214004), 2016, v. 23, p. S198
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EVALUACION SENSORIAL DE LONJAS DE JAMÓN COCIDO Y PECHUGA DE PAVO, RECUBIERTAS CON PELÍCULAS ANTIMICROBIANAS DE ALGINATO DE SODIO.
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- Vitae (01214004), 2016, v. 23, p. S196
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EVALUACIÓN MICROBIOLÓGICA DE LA ZONA POSCOSECHA A FINCAS PRODUCTORAS DE HORTALIZAS LOCALIZADAS EN EL ORIENTE ANTIOQUEÑO.
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- Vitae (01214004), 2016, v. 23, p. S194
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ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA DE Propionibacterium freudenreichii subesp. shermanii CONTRA PATÓGENOS TRANSMITIDOS POR ALIMENTOS.
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- Vitae (01214004), 2016, v. 23, p. S192
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RECUENTO DE COLIFORMES TOTALES Y COLIFORMES TERMOTOLERANTES PARA LA EVALUACIÓN DE LA CALIDAD HIGIÉNICO-SANITARIA DE MANOS DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS EN RESTAURANTES UNIVERSITARIOS.
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- Vitae (01214004), 2016, v. 23, p. S180
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INVESTIGACIÓN DE CULTIVOS INICIADORES FORMADORES DE EXOPOLISACÁRIDOS EN UN SISTEMA MODELO DE CARNE.
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- Vitae (01214004), 2016, v. 23, p. S178
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FLORA MICROBIANA DE PASTA ALIMENTICIA COMPUESTA ELABORADA CON HUEVO FRESCO Y HUEVO EN POLVO.
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- Vitae (01214004), 2016, v. 23, p. S162
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VALIDACIÓN DEL MÉTODO PLACAS PETRIFILMTM 3M PARA EL RECUENTO DE BACTERIAS AEROBIAS EN DERIVADOS CÁRNICOS PROCESADOS DE LA COOPERATIVA COLANTA.
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- Vitae (01214004), 2016, v. 23, p. S158
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LA ELABORACIÓN DE REACTIVOS PARA LA BIOLOGÍA MOLECULAR; EL AISLAMIENTO DE TAQ POLIMERASA Y LA "LECHE DE VIDRIO" PARA LA PURIFICACIÓN DE ADN.
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- Vitae (01214004), 2016, v. 23, p. S156
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EFECTO DEL ULTRASONIDO EN LA RECUPERACIÓN DE Listeria monocytogenes Y Salmonella sp. ADHERIDAS AL EPICARPIO DE AGUACATE (Persea americana var. Hass) ALMACENADO A DIFERENTES TEMPERATURAS.
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- Vitae (01214004), 2016, v. 23, p. S154
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CALIDAD MICROBIOLÓGICA DE LAS QUEBRADAS EL RUISITO Y RÍO LINDO EN EL MUNICIPIO DE VIOTÁ- CUNDINAMARCA.
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- Vitae (01214004), 2016, v. 23, p. S176
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INCIDENCIA DE LA CONCENTRACIÓN DE α-AMILASA EN EL CRECIMIENTO DE MOHOS Y LEVADURAS EN PAN DE AGUA.
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- Vitae (01214004), 2016, v. 23, p. S164
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EVALUACIÓN DE LAS BUENAS PRÁCTICAS HIGIÉNICAS Y PERFIL MICROBIOLÓGICO EN MANIPULADORES DE PRODUCTOS CÁRNICOS EN EXPENDIOS DE CARTAGENACOLOMBIA.
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- Vitae (01214004), 2016, v. 23, p. S174
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EVALUACIÓN DE UNA MEZCLA SIMBIÓTICA ENTRE INULINA Y BACTERIAS PROBIÓTICAS EN UN QUESO MOZZARELLA A PARTIR DE LECHE DE BÚFALA.
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- Vitae (01214004), 2016, v. 23, p. S172
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PREVALENCIA DE COLIFORMES EN COMEDORES ESCOLARES Y CDI DEL BIENESTAR FAMILIAR EN LA PROVINCIA SUR DEL TOLIMA.
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- Vitae (01214004), 2016, v. 23, p. S170
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SUSTITUCIÓN PARCIAL DE LA CONCENTRACIÓN DE CLORURO DE SODIO EN JAMÓN COCIDO Y SUS EFECTOS SOBRE LA CALIDAD E INOCUIDAD.
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- Vitae (01214004), 2016, v. 23, p. S166
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ESTANDARIZACIÓN DE UNA PCR PARA LA DETECCIÓN DEL GEN invA DE Salmonella spp. EN MUESTRAS DE ALIMENTOS.
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- Vitae (01214004), 2016, v. 23, p. S152
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ACTIVIDAD ANTIBACTERIANA Y POTENCIAL PROBIÓTICO DE BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS AISLADAS DE CHUÑO Y TOCOSH DE DIFERENTES REGIONES DEL PERÚ.
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- Vitae (01214004), 2016, v. 23, p. S150
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EVALUACIÓN DE LA INHIBICIÓN DE Listeria monocytogenes POR NANOPARTÍCULAS DE PLATA SINTETIZADAS CON ALMIDÓN DE CANNA (Canna indica L.).
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- Vitae (01214004), 2016, v. 23, p. S147
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EFECTO DE LA IRRADIACIÓN UV-C SOBRE POBLACIONES DE Rhodotorula glutinis Y VIDA ÚTIL DE FRESA (Fragaria sp.).
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- Vitae (01214004), 2016, v. 23, p. S145
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POTENCIAL APLICACIÓN DE RESIDUOS DE LA INDUSTRIA DE AGUACATE: EVALUACIÓN DE SU CAPACIDAD ANTIMICROBIANA. SECADO DE LA SEMILLA DEL AGUACATE (Persea americana Mill).
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- Vitae (01214004), 2016, v. 23, p. S143
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PRODUCCIÓN DE PÉLICULAS ACTIVAS BIODEGRADABLES, INCORPORADAS CON ACEITE ESCENCIAL DE ORÉGANO (Origanum vulgare) PARA USO EN FILETES DE PESCADO.
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- Vitae (01214004), 2016, v. 23, p. S131
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EVALUACIÓN MICROBIOLÓGICA DE CONCENTRADO, TERMIZADO Y PASTEURIZADO DE SUERO TRATADO POR ULTRAFILTRACIÓN.
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- Vitae (01214004), 2016, v. 23, p. S139
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CARACTERIZACIÓN DE LOS LACTOBACILOS DE LA CARNE Y EMBUTIDOS FERMENTADOS PARA SU POTENCIAL APLICACIÓN COMO PROBIÓTICOS.
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- Vitae (01214004), 2016, v. 23, p. S137
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EFECTO DEL "CHAPOTEO" SOBRE LA CARGA MICROBIOLÓGICA DE ENTEROBACTERIAS Y COLIFORMES TOTALES DURANTE LA FABRICACIÓN DE PULPA DE CAMU CAMU.
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- Vitae (01214004), 2016, v. 23, p. S135
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APLICACIÓN DE UN TRATAMIENTO TÉRMICO PARA EL MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD MICROBIOLÓGICA, FÍSICA Y FUNCIONAL DEL TOMATE DE ÁRBOL (Solanum betaceum).
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- Vitae (01214004), 2016, v. 23, p. S133
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ANÁLISIS DE LA ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA DE EXTRACTOS VEGETALES CONTRA ESPECIES DE MICROORGANIMOS IMPORTANTES PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
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- Vitae (01214004), 2016, v. 23, p. S141
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ACEITES ESENCIALES COMO AGENTES ANTIMICROBIANOS EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS.
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- Vitae (01214004), 2016, v. 23, p. S130
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ACTIVIDAD ANTIFÚNGICA DE EXTRACTOS FENÓLICOS DE ARÁNDANOS SOBRE LEVADURAS CONTAMINANTES DE JUGOS.
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- Vitae (01214004), 2016, v. 23, p. S128
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BIOACTIVIDAD DE QUITOSAN COMO COBERTURA COMESTIBLES DE QUESO COALHO CON LA INHIBICIÓN DE Listeria monocytogenes.
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- Vitae (01214004), 2016, v. 23, p. S126
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EFECTO DEL QUITOSAN EN MASA DE QUESO "COALHO" Y COMO CUBERTURA EN LA INHIBICIÓN DE MICROFLORA BACTERIANA AUTÓCTONA.
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- Vitae (01214004), 2016, v. 23, p. S124
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EVALUACIÓN MICROBIOLÓGICA DE SIRI (Portunidae FAMILY) PROCESADO, ENFRÍADO Y CONGELADO EN DIFERENTES TIPOS DE EMPAQUES.
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- Vitae (01214004), 2016, v. 23, p. S122
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EFECTO DE LA NISINA SOBRE LA CALIDAD SANITARIA DE CONCHAS DE ABANICO (Argopecten purpuratus) EXTRAÍDAS DE LA BAHÍA DE PARACAS, PERÚ.
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- Vitae (01214004), 2016, v. 23, p. S120
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EFECTO DE AGENTES ANTIMICROBIANOS (LUZ UVC, ACEITE ESENCIAL DE ORÉGANO, ÁCIDO LÁCTICO, TEMPERATURA) SOBRE LA FLORA CONTAMINANTE DE LAS CARNES.
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- Vitae (01214004), 2016, v. 23, p. S118
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ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS EN ARROZ EXTRUÍDO OBTENIDO DE SUBPRODUCTOS DE COLOR OSCURO, DEL PROCESO DE PELADO Y PULIDO DEL ARROZ, PARA EL CONSUMO HUMANO.
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- Vitae (01214004), 2016, v. 23, p. S104
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CONTROL DE Xanthomonas citri subsp citri MEDIANTE LA REUTILIZACIÓN DE FITOESTEROLES PRESENTES EN CACHAZA.
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- Vitae (01214004), 2016, v. 23, p. S114
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