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Preparation and analysis of hydrolysates from whey protein concentrate using the proteases from Bacillus licheniformis and Aspergillus oryzae.
- Published in:
- International Journal of Food Science & Technology, 2012, v. 47, n. 7, p. 1532, doi. 10.1111/j.1365-2621.2012.03003.x
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EMPREGO DO CARVÃO ATIVADO E DE UMA PROTEASE DO BACILLUS SUBTILIS NA OBTENÇÃO DE HIDROLISADOS PROTEICOS DE LEITE COM BAIXO TEOR DE FENILALANINA.
- Published in:
- Brazilian Journal of Food & Nutrition / Alimentos e Nutrição, 2010, v. 21, n. 1, p. 37
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- Article
Otimização da extração enzimática da proteína do feijão.
- Published in:
- Acta Scientiarum: Technology, 2010, v. 32, n. 3, p. 319, doi. 10.4025/actascitechnol.v32i3.6277
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