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- Title
Evaluation of two commercial methods for the detection of Listeria sp. and Listeria monocytogenes in a chicken nugget processing plant.
- Authors
Rodrigues, D; Landgraf, M; Destro, M T
- Abstract
This study measures the detection performances of two rapid test systems (Listeria Rapid Test Clearview[sup TM] and Bax[sup TM] system) for the screening of Listeria sp. and Listeria monocytogenes, respectively. A total of 413 samples from different sources (product from (i) different stages of processing, (ii) different environments, and (iii) different food handlers), collected from a chicken nugget processing plant, were analysed by both rapid methods and a cultural method consisting of pre-enrichment, enrichment, and isolation onto selective agars (PALCAM, LPM, and HCLA). Overall, results showed an excellent correlation between data obtained using Clearview[sup TM] and the cultural method, with Clearview[sup TM] presenting an efficiency of 99%. Bax[sup TM] showed a lower correlation using the cultural method, with an efficiency of 71.1%. The type of sample did not affect the efficiency of Clearview[sup TM] , which varied from 98.1% for product samples to 100% for environmental and food handler samples, while for Bax[sup TM] it had a marked influence. Efficiency of Bax[sup TM] varied from as high as 100% for food handlers to 37.9% for product samples.Key words: Listeria, Listeria monocytogenes, Clearview[sup TM] , Bax[sup TM] .Cette étude a mesuré les performances de systèmes de tests rapides (Listeria Rapid Test Clearview[sup TM] et Bax[sup TM] System) pour le dépistage de Listeria sp. et de Listeria monocytogenes, respectivement. Un total de 413 échantillons de différentes sources (produits de différentes étapes de transformation manipulateurs, de différents environnements et de différents d'aliments), recueillis à partir d'une usine de transformation de pépites de poulet, ont été analysés par les deux méthodes rapides et par une méthode de culture consistant en un pré-enrichissement, un enrichissement et une isolation sur géloses sélectives (PALCAM, LPM et HCLA). Globalement, les résultats ont montré une excellente corrélation entre les résultats obtenus avec Clearview[sup TM] et la méthode de culture, le test rapide témoignant d'une efficacité de 99%. Le système Bax[sup TM] a démontré une corrélation plus faible avec la méthode de culture, avec une efficacité de 71,1%. Le type d'échantillon n'a pas influencé l'efficacité de Clearview[sup TM] , qui a oscillé entre 98,1% avec les échantillons de produits et 100% pour les échantillons de différents environnements et de différents manipulateurs d'aliments, alors que celui-ci a eu une influence marquée sur Bax[sup TM] . L'efficacité de Bax[sup TM] a varié d'aussi haut que 100% pour les manipulateurs d'aliments à 37,9% pour les échantillons de produits.Mots clés : Listeria, Listeria monocytogenes, Clearview[sup TM] , Bax[sup TM] .[Traduit par la Rédaction]
- Subjects
LISTERIA monocytogenes; LISTERIA; GRAM-positive bacteria; BACTERIA; MICROBIOLOGY
- Publication
Canadian Journal of Microbiology, 2002, Vol 48, Issue 3, p275
- ISSN
0008-4166
- Publication type
Article
- DOI
10.1139/w01-142