Found: 20
Select item for more details and to access through your institution.
ارزیابی اثر ضد میکروبی عصاره گیاه تره کوهی (Allium ampeloprasum L. subsp. iranicum) بر ریزاندامگان بیماری زا با منشاء غذایی
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 68, p. 73
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی خصوصیات کیفی، تصویری، حسی و ماندگاری کیک اسفنجی حاوی صمغ بومی و امولسیفایر طبیعی
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 68, p. 237
- By:
- Publication type:
- Article
تأثیر جایگزینی شکر با قند مایع خرما بر ویژگیهای حسی و فیزیکوشیمیایی نوشیدنی شیر خرما
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 68, p. 215
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی ویژگیهای خمیر و ژل سوریمی غنی‌شده با فیبرهای رژیمی
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 68, p. 193
- By:
- Publication type:
- Article
مقایسه ی ترکیبات فنولی بین دو واریته ی چای سبز (هیبرید و کلون 100)
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 68, p. 181
- By:
- Publication type:
- Article
حذف ترکیبات رنگی و ناخالصی‌ها از ملاس نهایی چغندر قند با استفاده از کربن فعال پودری جهت تولید قند اینورت مایع
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 68, p. 171
- By:
- Publication type:
- Article
مدل‌سازی و بهینه‌سازی ویژگیهای کیفی و پایداری نانوکمپلکس‌های کلوئیدی جهت کاربرد در نوشیدنی های اسیدی شفاف
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 68, p. 157
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی اثر جایگزینی اینولین و پودر چای سبز بر فاکتورهای فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی ماکارونی
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 68, p. 147
- By:
- Publication type:
- Article
اثر بسته بندی و پرتو گاما بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی نان صنعتی پرتودیده در مقایسه با فرآیند پخت معمولی
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 68, p. 137
- By:
- Publication type:
- Article
اثر درجه آبکافت بر خواص عملکردی و فعالیت آنتی‌اکسیدانی پروتئین آبکافتی تولید‌شده از فریم و سر ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio )
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 68, p. 113
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی تغییرات اسیدهای چرب و خصوصیات آنتی اکسیدانی عصاره پوست کیوی (Actinidia deliciosa ) در پایدارسازی روغن آفتابگردان طی شرایط حرارتی
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 68, p. 125
- By:
- Publication type:
- Article
اثرات پلاسمای سرد اتمسفری بر شیر گاوی و قارچ Candida albicans تلقیح شده به آن
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 68, p. 103
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی خاصیت ضدمیکروبی عصاره متانولی، اسانس و نانولیپوزوم حاوی اسانس نعناع فلفلی
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 68, p. 93
- By:
- Publication type:
- Article
شناسایی جدایه‌های باکتری‌های جنس لاکتوباسیلوس از پنیر متال حاصل از شیر خام به روش های سنتی و مولکولی
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 68, p. 83
- By:
- Publication type:
- Article
تعیین نانوساختار میکروامولسیون لیکوپن توسط هدایت‌سنجی و مطالعات رفتار جریانی
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 68, p. 45
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی اثر سطوح مختلف پودر جلبک کلرلا ولگاریس به عنوان جایگزین سفیده تخم مرغ بر ویژگیهای فیزیکی و حسی کیک اسفنجی
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 68, p. 61
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی خصوصیات آنتی‌رادیکالی لیگنین استخراج شده از گونه‌های گیاهی توسط دو روش MWL وDL
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 68, p. 37
- By:
- Publication type:
- Article
تولید پاستیل زردآلو و بررسی فعالیت آب و ویژگی های رنگی، بافتی و پذیرش آن
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 68, p. 27
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی اثر افزودن صمغ های گوار و زانتان در کاهش میزان نمک رشته آشی
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 68, p. 17
- By:
- Publication type:
- Article
تأثير تيمار آنزيمي ترانسگلوتاميناز و ايزوله پروتئين آبپنير بر ويژگيهاي فيزيكوشيميايي، بافتي و ارگانولپتيكي پنير سفيد آبنمكي كمچرب
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 68, p. 1
- By:
- Publication type:
- Article