We found a match
Your institution may have access to this item. Find your institution then sign in to continue.
- Title
EFFECT OF NITROGEN AND MINERAL COMPOSITION OF THE HIGH-CONCENTRATED WORT MADE FROM STARCH-CONTAINING RAW MATERIALS ON THE CULTIVATION OF YEAST.
- Authors
Shiyan, P.; Mudrak, T.; Kyrylenko, R.; Kovalchuk, S.
- Abstract
Теоретически обоснована и экспериментально подтверждена целесообразность обогащения високонцентрованого сусла с крохмалсодержащего сырья азотным и минеральным питанием для дрожжевых клеток. Исследовано влияние азотного питания в качестве аминного и аммиачного азота, а также минерального питания в качестве наночастиц и ионов металлов. Экспериментально установлено, что добавление азотного и минерального питания позволяет получить высокую концентрацию дрожжевых клеток, с высокой физиолого-биохимической активностью, а также сократить продолжительность дрожжегенерирования
- Subjects
YEAST; FOOD composition; CULTIVARS
- Publication
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, 2017, Vol 90, Issue 11, p72
- ISSN
1729-3774
- Publication type
Article
- DOI
10.15587/1729-4061.2017.117357