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- Title
APROXIMACIÓN A LA PESCA, VENTA Y CONSUMO DE DELFÍN EN LA CORONA DE ARAGÓN (SIGLOS XIV-XV).
- Authors
ALCOVER CATEURA, PABLO JOSÉ
- Abstract
El presente artículo es la primera aportación en la historiografía medieval espaiola que tiene el delfín como objeto de estudio. Se realiza una aproximación de su arte de pesca y otras moda- lidades de captura, su normativa sobre la venta en pescaderías y su consumo a través de recetas de alta cocina catalana bajo medieval. Son los primeros resultados de una investigación en curso sobre alimentos marinos selectos de la Corona de Aragón (siglos XIV-XV), desde su captura hasta su consumo. El artículo pretende demostrar que el papel jugado por la carne de delfín dentro de los distintos sistemas alimentarios es útil para ayudar a comprender las pautas de consumo de los privilegiados, porque era un símbolo de distinción social frente a otros estamentos.'
- Publication
Imago Temporis. Medium Aevum, 2022, Vol 16, p583
- ISSN
1888-3931
- Publication type
Article