We found a match
Your institution may have access to this item. Find your institution then sign in to continue.
- Title
Pântanos e desertos alimentares e associações com características socioeconômicas em uma cidade de Minas Gerais.
- Authors
de Lima Pereira, Priscila Moreira; Kaiser Rossignoli, Raquel Medeiros; Feliciano de Castro, Mariana Cristina; Costa Duarte, Bruna; Carlos Cândido, Ana Paula; Círio Nogueira, Mário
- Abstract
INTRODUÇÃO O ambiente alimentar é a interface do consumidor com o sistema alimentar para adquirir os alimentos que consomem. De acordo com as características dos estabelecimentos que comercializam alimentos em determinadas localidades, podemos classifica-las como “pântanos alimentares” (exposição excessiva a estabelecimentos que comercializam alimentos não saudáveis) ou “desertos alimentares” (territórios onde o acesso aos alimentos saudáveis é limitado). O objetivo é identificar regiões de desertos e pântanos alimentares e as associações com características socioeconômicas em uma cidade de Minas Gerais. MÉTODOS Estudo ecológico no qual avaliou-se o ambiente alimentar comunitário na cidade de Juiz de Fora, de Minas Gerais. Por meio da planilha de Cadastro de Contribuintes, referente a junho de 2019, classificouse os estabelecimentos de venda de alimentos segundo a proposta da Câmara Interministerial de Segurança Alimentar e Nutricional (CAISAN) em locais de aquisição de alimentos in natura, ultraprocessados e mistos. Os pântanos alimentares foram identificados de acordo com a metodologia do Centers for Diseases Control and Prevention (CDC), a qual recomenda o cálculo do índice modified Retail Food Environment Index (mRFEI) (razão entre estabelecimentos saudáveis e o total de estabelecimentos). Valores de mRFEi entre 0,01 e 20 são considerados pântanos alimentares. Os desertos alimentares foram classificados utilizando-se a metodologia da CAISAN, que se baseia no cálculo de estabelecimentos que comercializam alimentos in natura e mistos por 10.000 habitantes. São considerados desertos alimentares valores abaixo do percentil 25. As regiões urbanas (RU) foram categorizadas de acordo com o Índice de Vulnerabilidade da Saúde (IVS) em: baixa; média e alta vulnerabilidade. Adicionalmente, as características socioeconômicas (proporção de pessoas com renda per capita mensal abaixo de dois salários mínimos, analfabetismo, população de raça preta, parda ou indígena e domicílios sem rede de água tratada) foram avaliadas. Os desertos e pântanos alimentares foram associados ao IVS e variáveis socioeconômicas. As análises estatísticas foram realizadas por meio do software SPSS® (versão 17.0). RESULTADOS Aproximadamente 68% das regiões foram classificadas como pântanos alimentares, destaca-se a elevada prevalência desses nas regiões de médio IVS: 79,3%. Os desertos alimentares estavam presentes em 25% das regiões urbanas sendo mais prevalentes em regiões de baixo IVS (44,4%) em relação às regiões de médio IVS (6,9%). Algumas regiões foram classificadas como pântanos e desertos alimentares, concomitantemente (9,9%). Não foram observadas diferenças na distribuição dos desertos e pântanos alimentares de acordo com as características socioeconômicas. CONCLUSÃO Os achados deste trabalho possibilitam compreender como é a distribuição dos estabelecimentos no município contribuindo para orientação de políticas públicas que melhorem o acesso a alimentos mais saudáveis.
- Publication
Revista da Associação Brasileira de Nutrição, 2022, Vol 13, Issue 2, p1743
- ISSN
1983-3164
- Publication type
Article