We found a match
Your institution may have access to this item. Find your institution then sign in to continue.
- Title
THE EFFECT OF CRYOMECHANODESTRUCTION ON ACTIVATION OF HETEROPOLYSACCARIDEP-ROTEIN NANOCOMPLEXES WHEN DEVELOPING NANOTECHNOLOGIES OF PLANT SUPPLEMENTS.
- Authors
Pavlyuk, R.; Pogarska, V.; Balabai, K.; Kotuyk, T.; Pavlyuk, V.
- Abstract
Изучено влияние процессов глубокой переработки растительного сырья, которая включает криогенное «шоковое» замораживание и мелкодисперсное измельчение, на активацію труднорастворимых и трудноусвояемых гетерополисахарид-белковых нанокомплексов в растворимую форму. Установлено, что происходит разрушение и трансформация их значительной части в наноформу (на 45...55 %) при разработке нанотехнологий пюре из топинамбура. Раскрыт механизм процессов
- Subjects
NANOTECHNOLOGY; ARTICHOKES; MECHANICAL chemistry
- Publication
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, 2016, Vol 4, Issue 11, p20
- ISSN
1729-3774
- Publication type
Article
- DOI
10.15587/1729-4061.2016.76107